تشهد سلسلة رمان «السفري» بمنطقة أولاد عبدالله، بإقليم الفقيه بن صالح، تحولا في أساليب الإنتاج والتسويق، من خلال التوجه نحو تثمين المحصول وتحويله إلى منتجات مجالية مبتكرة، بما يرفع قيمته المضافة ويفتح آفاقا جديدة أمام التعاونيات والمنتجين المحليين.
ووفق معطيات أوردتها وكالة المغرب العربي للأنباء، فقد شكل هذا التوجه أحد أبرز محاور الدورة العشرين للمهرجان الوطني للرمان، التي اختتمت فعالياتها نهاية الأسبوع المنصرم، في ظل سعي الفاعلين المحليين إلى تجاوز الخسائر الناجمة عن التقلبات المناخية وتشقق الثمار، وتحويل هذه الإكراهات إلى فرص للابتكار والتصنيع الغذائي.
وأكد مدير المهرجان ورئيس تعاونية «سارة» لتثمين الرمان، المصطفى عمر رؤوف، أن الرهان الحالي يتمثل في تثمين الثمرة بكاملها، وعدم الاقتصار على تسويقها في شكلها الخام، موضحا أن جهود التعاونيات المحلية أفضت إلى إنتاج مشتقات متعددة، من بينها دبس الرمان وعصيره وخله.
ومن أبرز هذه الابتكارات «الكسكس بالرمان»، الذي يعتمد على مسحوق هذه الفاكهة، ويجمع بين خصوصية المذاق ومزاياه الغذائية، حيث بات يحظى بإقبال متزايد من المستهلكين، بحسب المتحدث ذاته.
ويستند هذا التوجه إلى المؤهلات التي يتمتع بها صنف «السفري»، المعروف بقشرته الفاتحة وجودته ومذاقه المتميز، والحاصل على علامة «البيان الجغرافي المحمي»، فضلا عن نتائج دراسات علمية أكدت ملاءمته لإنتاج العصير الطازج، بما يعزز فرص تطوير منتجات غذائية جديدة.
من جهته، أبرز رئيس الجماعة الترابية للخلفية، عبد الإله سلام، أن تحويل المنتجات الفلاحية بعد الجني يشكل رافعة للتنمية الترابية، ويسهم في تنشيط الاقتصاد المحلي وتحسين الأوضاع الاجتماعية والاقتصادية للساكنة، مشيرا إلى أن المهرجان يعكس تعبئة مختلف الفاعلين من أجل جعل أولاد عبد الله قطبا فلاحيا وسياحيا متميزا.
وتعزز هذه الدينامية قاعدة إنتاجية مهمة، إذ تجاوزت المساحات المزروعة بالرمان بالمنطقة 1250 هكتارا، مدعومة ببنيات للتخزين والتبريد والتوضيب، بما يتيح تطوير سلسلة الإنتاج وتجاوز الطابع الموسمي للتسويق.
ويعكس هذا المسار تطورا في تدبير سلسلة الرمان، من خلال الانتقال من بيع الثمار إلى تصنيعها وتنويع استعمالاتها، وهو ما يضع دعم التعاونيات والصناعات الغذائية المحلية واستقطاب الاستثمارات ضمن الرهانات الأساسية لتحويل هذا المنتوج المجالي إلى مصدر مستدام للثروة وفرص الشغل.